Antipasti
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Patate ‘’Bravas’’ con aioli, ketchup di pomodoro San Marzano e peperone crusco
12
Frisella con acqua di pomodoro, burrata, insalatina di pomodorini e origano fresco
16
Crocchette basche di Patanegra
(6u.)
15
Tartare di tonno rosso dell’Adriatico, tzaziki, cetriolo, menta e olive nere
20
Saor a modo nostro di alici, pinoli, cipolla rossa, uvetta e alloro
15
Carpaccio di Black Angus, melanzane sott’olio, peperoni al forno e maggiorana
18
Primi
Bigoli fatti in casa allo zafferano, genovese di tonno rosso dell’Adriatico, limone salato e panko aromatizzato
22
Tagliatelle fatte in casa, ragù d’anatra, ajoblanco di mandorle e alloro
20
Eliche con pesto di menta, primo sale, capperi fritti e pinoli tostati
20
Ravioli ripieni di anatra, caprino, pomodoro arrostito e rosmarino
22
Risotto di zucchine, seppie in nero e fiori di zucca
20
Secondi
Hamburger di controfiletto, bun giapponese, formaggio Comté, cipolla caramellata, patatine fatte in casa e salsa “L’Entrecôte”
25
Filetto di ombrina con gazpacho di lattuga ed erbette di campo
25
Frittura mista di calamari, gamberi rosa, acquadelle, patate dolci, salvia e maionese al lime nero
26
Ribs di manzo laccate, puré di patate, demi-glacé e indivia
25
Pizze
EL MARINER
14
DOGARESSA
13
Pomodoro S.Marzano DOP “Casa Marrazzo”, aglio fritto, origano di Pantelleria, acciughe di Cetara “Armatore”, olive leccino “Incuso”
Pomodoro S.Marzano DOP “Casa Marrazzo”, bufala campana, bocconcini di bufala campana, basilico fresco
CORTE DEL DIAVOLO
15
BARENA
18
Pomodoro S.Marzano DOP “Casa Marrazzo”, fior di latte “Fior d’Agerola”, spianata calabra piccante “Madeo”, polvere di peperone crusco e basilico
Pomodoro S.Marzano DOP “Casa Marrazzo”, tonno rosso dell’Adriatico in olio cottura, cipolla di Tropea, salicornia e prezzemolo riccio
SANT' ERASMO
15
SCOACAMINI
16
Crema di zucchine, provola “Fior d’Agerola”, fiori di zucca, zucchine laminate, crema di peperone al forno
Provola “Fior d’Agerola”, croccante di Parmigiano Reggiano, erborinato al Raboso “Moro”, ricotta di bufala fresca “Borgoluce”
BECHER
17
BATTIFOGO
15
Crema di pesto alla genovese, carpaccio di Black Angus, pinoli tostati, fior di latte “Fior d’Agerola”, burratina affumicata, polvere di olive nere
Pomodoro S.Marzano DOP “Casa Marrazzo”, caciocavallo Irpino, nduja di Spilinga, cavolo nero croccante
VANEZA
18
CREA
16
Salsa di pomodoro datterino, stracciatella di bufala “Borgoluce”, crema di melanzane bruciate, pomodorini ciliegino confit, limone, menta
Provola “Fior d’Agerola”, patate schiacciate, porchetta d’Ariccia, rosmarino, rafano
MARANGONA
18
FURATOLA
16
Crema di burrata, seppie al nero, gremolada, capperi fritti
​Fior di latte “Fior d’Agerola”, radicchio tardivo, crudo San Daniele 24 mesi, Medan da na olta “Cooperativa agordino”
DOGE
14
Pomodoro giallo “Casa Marrazzo” , fior di latte “Fior d’Agerola”, ciliegino giallo arrostito, stracciatella di bufala “Borgo Luce”, capperi di Pantelleria “Incuso”, basilico
Dolci
Panna cotta alla vaniglia, rabarbaro e croccante al sesamo
9
Tiramisù
9
Semifreddo tropicale, mango, ananas e crumble di cocco
9
Sfoglia alle mele Granny Smith con gelato alla vaniglia
10
Tortino al cioccolato e stout, arachidi e gelato fior di latte
10